Feijão de corda com carne seca

O feijão de corda com carne seca é uma das típicas receitas nordestinas que fazem muito sucesso onde é preparado, pois seu sabor é delicioso e combina com diversos pratos. Você pode servir com arroz branco, couve e carne assada, entre outros.

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Confira aqui no Tudo na Cozinha como fazer um delicioso feijão de corda com carne seca. Aproveite para fazer um prato diferenciado em sua cozinha e conquistar o paladar da família!

A receita do feijão de corda com carne seca é bem simples de fazer, não tem muito segredo. Os ingredientes utilizados são de fácil acesso, e seguindo o passo a passo completo que vamos ensinar aqui no site hoje, você terá uma receita de dar água na boca em sua cozinha.

Confira a seguir quais os ingredientes utilizados no preparo do feijão de corda com carne seca, e passo a passo completo da receita:

INGREDIENTES

  • 1 kg de feijão de corda
  • 400g de costelinhas salgadas
  • 300g de lingüiça tipo calabresa
  • 300g de carne seca ou de carne de sol
  • 6 tomates maduros
  • 1 cebola grande cortada em anéis
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cabeça de alho
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de grãos de pimenta diferentes
  • 6 grãos de cominho
  • Sal
  • 1 colher de sopa de coentro fresco picado
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 4 talos de cebolinha picados, inclusive a parte branca
  • Óleo de milho
  • Limão rosa cortado em fatias
  • Molho de pimenta

Modo de preparo

Para essa receita você precisa deixar tudo prontinho para servir com o feijão que cozinha muito rápido. Coloque cada um dos ingredientes já preparados em potinhos prontos para irem à panela.

Você vai preparar um guisado com as carnes, que será misturado ao feijão já cozido pouco antes de ir à mesa.

Dessalgue as carnes em bastante água fervendo. Descasque os dentes de alho, corte as pontas do pimentão, abra-o ao meio e retire as sementes e a parte branca. Corte os tomates ao meio e retire as sementes, corte-os em pedaços no sentido do comprimento.

Esmague as pimentas com os grãos de cominho em um pilãozinho, misture uma pitada de sal nesse amassado se quiser. Pique a salsa, a cebolinha e o coentro fresco.

No fogo alto, doure as costelinhas em duas colheres de sopa de óleo, acrescente as linguiças e quando estiverem bem douradas jogue fora quase toda a gordura da panela.

Junte a carne seca, os dentes de alho inteiro, os anéis de cebola e misture até a cebola amolecer um pouco.

Acrescente os tomates e o pimentão. Por último os temperos. Tampe e abaixe o fogo. O tomate deverá soltar água suficiente para acabar de cozinhar as carnes, tempere com sal.

Cozinhe o feijão de corta previamente lavado apenas coberto com água. Não deve demorar muito, o tempo exato depende da idade do grão, quanto mais novo mais rápido cozinhará.

Assim que estiver macio, porém ainda firme, escorra e acrescente ao guisado de carnes.

Aguarde a mistura chegar a uma pequena fervura com pequenas bolhas, cozinhe por mais cinco a dez minutos. Sirva acompanhado de fatias de limão e molho de pimenta e farinha de mandioca.

E aí, o que achou do preparo do feijão de corda com carne seca? Bem simples, não é mesmo? Além de ser uma receita deliciosa, não dá trabalho para preparar.

Para melhor ilustrar o passo a passo completo da receita de feijão de corda com carne seca, selecionamos um vídeo explicativo especial que vale à pena conferir:

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