Creme de Mandioca com Carne Seca

Creme de Mandioca com Carne Seca - Tudo na Cozinha

Olá! Hoje trago para você uma deliciosa receita brasileira: Creme de Mandioca com Carne Seca. Essa combinação irresistível de sabores é perfeita para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios. O creme de mandioca cremoso acompanha pedacinhos suculentos de carne seca desfiada, resultando em um prato reconfortante e cheio de sabor. Aprenda como preparar essa delícia e surpreenda seus convidados ou simplesmente desfrute dessa maravilha gastronômica no conforto do seu lar.

• 1 kg de carne seca
• 500g de mandioca
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha verde para decorar

• Descasque e corte a mandioca em pedaços grandes.

• Em uma panela de pressão, adicione água e cozinhe a mandioca até ficar macia.

• Enquanto isso, desfie a carne seca e deixe de molho em água por algumas horas para dessalgar.

• Troque a água algumas vezes para retirar o excesso de sal da carne seca.

• Escorra a água da mandioca cozida e transfira para um liquidificador ou processador de alimentos.

• Bata bem até obter um creme homogêneo. Adicione água aos poucos, se necessário, para alcançar a consistência desejada.

• Em uma panela separada, aqueça um pouco de óleo ou manteiga e refogue a carne seca desfiada até dourar levemente.

• Adicione o creme de mandioca batido na panela com a carne seca refogada.

• Misture tudo muito bem e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

• Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dicas:

- Antes de cozinhar a carne seca, é importante dessalgar deixando-a de molho em água fria por algumas horas, trocando a água várias vezes.

- A mandioca deve ser cozida até ficar bem macia para facilitar o processo de bater e obter um creme liso.

- Você pode utilizar caldo de legumes ou carne para cozinhar a mandioca, isso dará mais sabor ao creme.

- Para dar um toque especial, experimente adicionar temperos como cebola, alho e cheiro-verde durante o preparo.

Perguntas frequentes:

1. Posso substituir a carne seca por outra proteína?

Sim, você pode substituir por frango desfiado, carne bovina em cubos ou tofu para uma versão vegetariana!

2. Como saber o ponto ideal da mandioca?

A mandioca está no ponto ideal quando estiver bem macia e fácil de esmagar com um garfo. Tenha cuidado para não cozinhar demais e deixar a raiz desmanchar.

3. É necessário retirar totalmente as fibras da mandioca antes de bater?

Sim, é recomendado remover as fibras da mandioca antes de bater para garantir um creme mais homogêneo e agradável ao paladar.

4. É preciso adicionar sal ao creme de mandioca com carne seca?

Depende da quantidade de sal utilizada no processo de dessalgar a carne seca. Prove o creme antes de servir e, se necessário, acrescente uma pitada de sal para realçar o sabor.