Coxinha com Massa de Batata

Coxinha com Massa de Batata - Tudo na Cozinha

A coxinha com massa de batata é uma delícia típica da culinária brasileira. Com seu formato característico, essa iguaria consiste em um recheio cremoso e saboroso envolvido por uma massa feita à base de batata. Crocante por fora e macia por dentro, a coxinha com massa de batata é um salgado irresistível, perfeito para ser saboreado em qualquer ocasião. Seja como petisco, lanche ou acompanhamento em festas e eventos, essa delícia conquista o paladar de todos os apaixonados pela gastronomia brasileira.

• 500g de batatas
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/2 xícara de caldo do frango cozido
• Salsinha a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
Litro óleo para fritar as coxinhas

• Passo 1: Cozinhe as batatas até ficarem macias.
• Passo 2: Em seguida, amasse as batatas até que não haja mais grumos.
• Passo 3: Adicione a manteiga e misture bem até que esteja completamente incorporada.
• Passo 4: Em uma panela separada, aqueça o óleo em fogo médio.
• Passo 5: Adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada.
• Passo 6: Acrescente o frango desfiado e continue refogando por alguns minutos.
• Passo 7: Tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência.
• Passo 8: Despeje o caldo de frango aos poucos enquanto mexe vigorosamente para não formar grumos.
• Passo 9: Continue mexendo até obter uma mistura homogênea e cremosa.
• Passo 10: Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
• Pegue pequenas porções da massa de batata e abra na palma da mão formando um disco fino.
• No centro de cada disco, coloque uma porção do recheio de frango preparado anteriormente.
• Dobre o disco ao meio, formando um formato oval como uma coxinha tradicional.
• Passe cada coxinha na clara de ovo ligeiramente batida e depois na farinha de rosca para empanar bem todas as coxinhas.
• Aqueça o óleo em uma panela grande e frite as coxinhas até dourarem por igual.
• Retire-as do óleo quente e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura.
• Sirva suas deliciosas coxinhas de massa de batata ainda quentes e aproveite!

• O que é a coxinha com massa de batata? A coxinha com massa de batata é um salgado brasileiro tradicional feito com uma deliciosa combinação de frango desfiado e temperado, envolto em uma massa feita com batatas cozidas.
• Como preparar a massa de batata para a coxinha? Para preparar a massa de batata, cozinhe as batatas até ficarem macias. Em seguida, amasse-as bem até obter uma consistência homogênea. Adicione manteiga, leite e sal à gosto. Misture tudo até formar uma massa cremosa.
• Qual é o recheio tradicional da coxinha? O recheio tradicional da coxinha é feito com frango desfiado que foi previamente refogado com temperos como cebola, alho, salsinha e caldo de galinha.
• Como montar a coxinha? Para montar a coxinha, pegue uma porção da massa de batata e abra na palma da sua mão. Coloque um pouco do recheio no centro da massa e modele-a em forma de cone ou gota. Feche bem as pontas para evitar que o recheio escape durante fritura.
• Qual tipo de óleo devo usar para fritar a coxinha? Recomenda-se utilizar um óleo vegetal neutro, como o óleo de canola ou girassol, pois possuem alto ponto de fumaça e não interferem no sabor da coxinha.
• Como evitar que a coxinha estoure durante a fritura? Para evitar que a coxinha estoure, certifique-se de fechar bem as pontas após colocar o recheio. Além disso, é importante deixar o óleo atingir a temperatura correta antes de colocar as coxinhas para fritar.
• Preciso usar algum tipo de farinha na massa de batata? Geralmente, não é necessário adicionar farinha à massa de batata, pois ela já fica consistente o suficiente após ser cozida e amassada. No entanto, caso a massa esteja ficando muito molhada, pode-se adicionar um pouco de farinha para dar mais firmeza.
• Por quanto tempo devo fritar a coxinha? O tempo ideal pode variar conforme o tamanho das coxinhas e a temperatura do óleo. Em geral, frite as coxinhas até ficarem douradas, virando-as eventualmente para que cozinhem por igual. Aproximadamente 6-8 minutos costumam ser suficientes.
• Dá para assar em vez de fritar as coxinhas? Sim, é possível assar as coxinhas em vez de fritá-las. Basta colocá-las em uma assadeira untada com um pouco de óleo e levar ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30-40 minutos, ou até ficarem douradas.