Sabemos que as tortas são perfeitas para sobremesas e lanches, mas uma das receitas que conquista o paladar de quem gosta de um doce mais suave é a da torta doce de ricota. Essa receita tem um sabor surpreendente e um preparo bem peculiar. Saiba como fazer essa delícia, aqui no Tudo na Cozinha.
Confira a seguir quais os ingredientes utilizados e como preparar a torta doce de ricota:
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Ingredientes:
Para o recheio
- 500 a 600g de ricota
- 200g de creme de leite fresco
- 200ml de leite integral
- 3 ovos
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 colher de café de extrato de baunilha
- Raspas de um limão
Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 8 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de manteiga ou margarina
- 1 colher de café de extrato de baunilha
- 1 ovo
- 1/4 xícara de água
Modo de preparo:
Prepare a massa
Unte a forma. Usei uma forma alta de 20 cm de diâmetro porque gosto desta torta com o recheio bem alto. Misture o ovo, a água e o extrato de baunilha. Reserve.
Numa tigela coloque a farinha, o açúcar e a manteiga ou margarina bem geladas, e com as pontas dos dedos forme uma farofa.
Dica: sempre gosto mais da manteiga, pelo sabor, mas a margarina, desde que não seja light funciona muito bem, costumo usá-la quando estou com pressa.
Acrescente a mistura líquida e aglutine os ingredientes até formar uma massa macia.
Dica: a farinha que usei precisou de mais água, usei talvez 1/8 de xícara a mais, então sempre é bom deixar um pouquinho de água à mão.
Você pode forrar a forma imediatamente, estendendo entre dois plásticos, ou estendendo com os dedos. Com um pouquinho de prática fica ótimo. Para torta de ricota gosto da massa bem fininha.
Leve à geladeira por meia hora.
Pré aqueça o forno a 180°C.
Prepare o recheio
Coloque na tigela da batedeira os ovos e bata até crescer bastante e ficar bem espumoso. Acrescente o açúcar e bata até formar um creme leve.
No liquidificador junte a ricota, o creme de leite, a baunilha e o leite. Bata apenas o suficiente para os ingredientes formarem um creme liso.
Junte a mistura do liquidificador e a mistura da batedeira delicadamente. Acrescente as raspas de limão. O limão siciliano, mais suave, fica ótimo! Mas pode ser o taiti.
Coloque o recheio na forma e leve ao forno por cerca de uma hora. A massa deve ficar bem dourada e o creme firmar e formar pequenas rupturas na superfície. Retire e deixe esfriar no mínimo 2 horas antes de cortar para que o creme firme bem. Depois de fria salpique com açúcar de confeiteiro, só pra ficar bonita.
Não há segredo para fazer a deliciosa torta doce de ricota, basta seguir o passo a passo como descrito aqui no site. Para ajudá-los com o preparo na prática e esclarecer possíveis dúvidas, selecionamos um vídeo explicativo:
Aprender novas receitas é ótimo para ter um cardápio mais diversificado em nossa cozinha e surpreender as pessoas que mais amamos, além de testar novas teorias. A torta doce de ricota é uma dessas opções curiosas que encantam o nosso paladar.
Amo a comida caseira, feita de geração em geração! Gosto de compartilhar as receitas que reproduzo para que mais pessoas sejam estimuladas a se aventurar na arte da cozinha.
