Coxinha de mandioca

A mandioca é um dos ingredientes mais versáteis da culinária brasileira, com ele podemos preparar diversos pratos doces e salgados. Hoje aqui no Tudo na Cozinha, vamos ensiná-los a preparar a deliciosa coxinha de mandioca.

A massa de coxinha foi sendo adaptada ao longo do tempo, a fim de encontrar a melhor versão, aquela massa macia e leve. A ideia de preparar a coxinha de mandioca deu super certo e muitas pessoas fizeram da receita a sua favorita.

O preparo da coxinha de mandioca é bem simples, qualquer pessoa sem experiência na cozinha consegue prepará-la.

Os ingredientes utilizados são de fácil, venham conferir quais são eles:

Ingredientes
1kg de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1kg de peito de frango
5 azeitonas picadas
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de salsa picada
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Farinha de rosca
2 gemas batidas
1/2 xícara (chá) de leite
Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Cozinhe os pedaços de mandioca em água com o sal até ficarem macios.
Se a mandioca demorar a ficar macia, escorra a água e junte mais água fria e um pouco de sal.
Volte ao fogo e deixe esfriar novamente.
Coloque a mandioca num corredor, elimine cuidadosamente a parte dura central e passe no espremedor de batatas.

Coloque a mandioca numa tigela e acrescente as farinhas de trigo e de rosca.
Misture tudo cuidadosamente com as mãos sem sovar a massa.
Se a massa estiver grudando na mão, acrescente um pouco mais de farinha de rosca.
Deixe a massa descansar um pouquinho antes de rolar e formar as coxinhas.
Esta massa pode ser guardada na geladeira por vários dias, protegida por filme plástico ou papel alumínio.

Para o recheio, numa panela, refogue os peitos de frango e deixe cozinhar até ficarem bem macios.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Desfie o frango bem miudinho.

Coloque novamente na panela, acrescentando as azeitonas, a cebola e os temperos.
Leve ao fogo e cozinhe por mais alguns minutos.
Não utilize o recheio quente ao fazer as coxinhas.
Para enrolar as coxinhas, pegue uma colher de sopa cheia de massa, coloque na palma da mão e abra a massa.

Se a massa grudar nas mãos, acrescente mais farinha de rosca.
Coloque um pouco de recheio.
Feche a massa e de formato de coxinha.

Passe na farinha de rosca e, depois, nas gemas batidas, misturadas com o leite.
Passe novamente na farinha de rosca.
Numa frigideira, aqueça o óleo suficiente para cobrir as coxinhas
Frite, deixando dourar bem de todos os lados.

O preparo da coxinha de mandioca é bem simples, não é mesmo? Basta seguir o tutorial como ensinamos aqui no site, que não tem erro.

Para ajudá-los com o preparo na prática e esclarecer possíveis dúvidas em relação a essa receita, selecionamos um vídeo explicativo, confiram:

A coxinha de mandioca é vendida em diversos estabelecimentos alimentícios, inclusive, algumas pessoas preparam essa delícia em casa por encomenda, a fim de ganhar uma renda extra.

Gostou da receita da coxinha de mandioca? Deixe sua opinião aqui nos comentários do Tudo na Cozinha, nós vamos adorar!

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