O petit gateau de doce de leite com calda de caramelo e maracujá não é uma receita difícil de fazer, seus ingredientes são encontrados facilmente, o único preparo que requer mais atenção é o do caramelo, pois o erro de deixar a calda passar do ponto pode deixar o doce com um gosto amargo e muito forte, mas não tem problema, você poderá acompanhar o jeito certo de fazer a seguir.
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Ingredientes :
Calda
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá (maguary)
- 3 colheres de creme de leite fresco
Bolinho
- 200g de doce de leite
- 100g de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 gemas
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
– Comece pela calda
Use uma panela de fundo grosso para derreter o açúcar até formar um caramelo dourado. Cuidadosamente verta o suco de maracujá pela beirada da panela, mantenha o fogo baixo e mexa até derreter todo o caramelo, junte o creme de leite e deixe ferver mais um pouco até que a calda encorpe.
– O Bolinho
Coloque a manteiga e o doce de leite numa panela para derreter em banho-maria.
Retire do fogo e adicione os ovos e as gemas e misture preferencialmente com um fouet.
Peneire a farinha e o açúcar, acrescente o sal e junte à massa.
Unte com manteiga e enfarinhe as forminhas e coloque a massa preenchendo 3/4 da forma. É melhor usar forminhas individuais para facilitar o desenforme. Para levar ao forno é só acomodá-las numa forma base.
Leve à geladeira por 30 minutos e, em seguida, asse em forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 10 a 12 minutos. O ponto ideal é assado externamente e o miolo ainda molinho.
Assim que se forma uma superfície mais firme conte dois minutos e retire do forno. Vale até retirar um para testar. Mas testar rápido, porque o micro bolinho passa do ponto em segundos.
Retire do forno, passe uma faca delicadamente pelas laterais, vire sobre o pratinho de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro, despeje a calda ao redor e sirva. Dica: Quase todo mundo gosta de uma bola de sorvete para acompanhar.
Como podemos observar, preparar o petit gateau de doce de leite com calda de caramelo e maracujá não é tão difícil, seguindo o passo a passo que mencionamos, você consegue fazer a sobremesa e surpreender o paladar das pessoas que provarem a sua sobremesa.
Agora que aprendemos mais uma receita nova, com certeza, será uma das mais pedidas e admiradas em nossa cozinha.

Amo a comida caseira, feita de geração em geração! Gosto de compartilhar as receitas que reproduzo para que mais pessoas sejam estimuladas a se aventurar na arte da cozinha.