Massa de Coxinha

Massa de Coxinha - Tudo na Cozinha

Olá, pessoal! Hoje vamos falar sobre uma iguaria muito querida aqui no Brasil: a Coxinha! Essa delícia é famosa por sua massa macia e saborosa, recheada com frango desfiado e temperos irresistíveis. Se você já experimentou, sabe do que estou falando; se não, prepare-se para se apaixonar pela crocância e pelos sabores únicos desse salgado que é presença garantida em festas, lanchonetes e até mesmo nas ruas das cidades brasileiras. Quer aprender a fazer essa maravilha em casa? Então continue lendo nosso post!

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras de chá de caldo de frango
• Sal e pimenta a gosto
• 4 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 1 litro de água ou leite aproximadamente
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
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• Em uma panela, adicione água, leite, óleo e sal. Leve ao fogo e deixe ferver.
• Assim que começar a ferver, adicione o caldo de galinha e mexa bem.
• Aos poucos, acrescente a farinha de trigo enquanto continua mexendo vigorosamente.
• Mantenha no fogo até obter uma massa homogênea e que desgrude do fundo da panela.
• Retire a massa do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.

Com a massa já fria:

• Pegue uma porção da massa na palma da mão e modele no formato desejado (geralmente em forma de coxinha).
• Recheie a coxinha com o seu recheio favorito (frango desfiado, queijo etc.).
• Feche bem a coxinha, garantindo que o recheio esteja completamente envolvido pela massa.
• Passe as coxinhas em clara de ovo batida e depois na farinha de rosca para empanar.
• Frite em óleo quente até ficarem douradas por igual.

Dicas para a Massa de Coxinha:

• Para obter uma massa mais saborosa, você pode utilizar um caldo de frango caseiro ao invés de água.
• Amasse bem a batata ainda quente para evitar que fiquem grumos na massa.
• Use leite integral em vez do leite desnatado, pois proporciona uma textura mais cremosa.
• Ao adicionar o trigo à massa, é importante misturar muito bem para evitar a formação de caroços.
• Certifique-se de que a massa esteja bem cozida antes de moldar as coxinhas, assim elas ficarão firmes e douradas após fritar.

Perguntas Frequentes sobre a Massa de Coxinha:

Sim, você pode substituir a batata pela mandioca se preferir. Isso dará um sabor característico à massa das coxinhas.

Sim, é possível congelar a massa da coxinha. Para isso, molde as coxinhas e coloque-as em uma assadeira com espaçamento entre elas. Leve ao freezer por algumas horas até congelarem completamente. Em seguida, transfira as coxinhas congeladas para sacos plásticos próprios para freezer e mantenha-as congeladas por até 3 meses.

Para evitar que a massa de coxinha fique grudenta ao moldar, polvilhe as mãos com um pouco de farinha antes de manuseá-la. Isso ajudará a modelar as coxinhas com mais facilidade.