Pernil recheado e farofa

Que tal uma receita especial para deixar a sua refeição mais saborosa e com um toque elegante para surpreender sua família e visitas? O pernil recheado com farofa é uma ótima opção, a receita tem uma textura e sabor especial. Aprenda aqui no Tudo na Cozinha como prepará-la.

O preparo do pernil recheado com farofa é mais simples do que parece, mesmo que muitas pessoas temam esse tipo de receita, não há com o que se preocupar, pois ensinaremos o passo a passo com dicas especiais.

Confira a seguir quais os ingredientes utilizados e como preparar o pernil recheado com farofa:

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Ingredientes:

1 peça de pernil sem osso (com aproximadamente 2kg)

2 folhas de louro

Suco de 1 limão

2 dentes de alho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de água

  • Farofa

100g de bacon em cubos

3 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola ralada

1 cenoura ralada

1 pimentão vermelho em cubos

2 xícaras (chá) de farinha de milho

1/3 de xícara (chá) de azeitona verde fatiada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Com uma faca afiada, abra a lateral do pernil até obter uma manta. Coloque em um refratário grande e reserve.

Bata no liquidificador o louro, o limão, o alho, pimenta e a água. Despeje sobre o pernil, cubra e leve à geladeira por 4 horas, virando a carne na metade do tempo. Deixe em temperatura ambiente antes de assar.

Para a farofa, em uma frigideira grande e larga, frite o bacon na própria gordura, em fogo médio, até começar a dourar.

Acrescente a manteiga, a cebola, a cenoura, o pimentão e refogue por 5 minutos. Junte a farinha, a azeitona e tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e misture o cheiro-verde.

Retire o pernil da marinada e tempere com sal. Espalhe parte da farofa e enrole a peça de carne. Prenda com palitos ou amarre com barbante culinário.

Coloque em uma fôrma e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos. Diminua a temperatura para média e asse por mais 30 minutos, regando com a marinada. Deixe descansar por 10 minutos e fatie.

 Sirva em uma travessa regado com o molho que sobrou na fôrma e acompanhado da farofa restante.

Bem simples o preparo do pernil recheado com farofa, não é mesmo? Basta seguir as instruções como mencionado anteriormente que não tem erro.

E aí, vamos colocar a mão na massa e preparar um delicioso pernil recheado com farofa? Selecionamos um vídeo explicativo para melhor ilustrar o preparo da receita e esclarecer possíveis dúvidas. Vale à pena conferir:

O pernil recheado com farofa combina com legumes salteados e arroz branco, se quiser pode servir com uma bela taça de vinho.

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