Panqueca de Frango ao Molho

Panqueca de Frango ao Molho - Tudo na Cozinha

Hoje vou compartilhar com vocês uma deliciosa receita de Panqueca de Frango ao Molho. Esse prato é perfeito para o almoço ou jantar e vai surpreender toda a família com seu sabor incrível e textura macia. A massa da panqueca é feita com ingredientes simples como farinha, leite e ovos, enquanto o recheio de frango é temperado e suculento. E para dar ainda mais sabor, preparamos um molho especial que vai deixar a panqueca ainda mais deliciosa. Tenho certeza de que vocês vão amar essa receita!

• Massa para panqueca
• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão verde picado
• Azeite para refogar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
Molho:  Molho branco:   2 colheres de sopa de manteiga   2 colheres de sopa de farinha de trigo   500ml de leite   Noz-moscada a gosto  Molho vermelho:   2 colheres de sopa de azeite   1 cebola picada   2 dentes de alho picados   3 tomates sem pele e sem sementes picados   ; . ;.v->r>

• Em uma panela, aqueça o azeite.
• Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
• Acrescente o alho e refogue por mais alguns minutos.
• Junte o frango desfiado e mexa bem.
• Tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência.
• Adicione o extrato de tomate e misture até incorporar ao frango.
• Dilua a farinha de trigo em água fria, formando uma mistura homogênea.
• Aos poucos, acrescente a mistura de farinha na panela, mexendo sempre para evitar grumos.
• Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até obter um molho cremoso. Reserve.

• Misture a farinha de trigo, leite e ovos em uma tigela.
• Bata com um fouet até obter uma massa lisa e homogênea.
• Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo ou manteiga em fogo médio-baixo.

Obs: Despeje aproximadamente 1/4 da massa na frigideira e gire o pulso para espalhá-la sobre todo o fundo. Você pode ajustar a quantidade de massa conforme o tamanho da sua frigideira.

• Deixe a panqueca dourar levemente de um lado e depois vire para dourar do outro lado.
• Repita o processo com o restante da massa.

• Coloque uma porção de recheio de frango em cada panqueca e enrole-as.
• Arrume as panquecas recheadas em um refratário untado com molho no fundo.
• Cubra as panquecas com mais molho e queijo ralado a gosto.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.

• Como fazer a panqueca de frango ao molho:
• Passo 1: Prepare a massa da panqueca, misturando os ingredientes em uma tigela.
• Passo 2: Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma concha da massa. Espalhe bem para formar uma camada fina.
• Passo 3: Cozinhe por alguns minutos de cada lado até ficar dourado. Repita o processo até acabar toda a massa.
• Passo 4: Em outra panela, prepare o recheio de frango refogando-o com temperos e adicionando molho de tomate. Cozinhe até ficar macio.
• Passo 5: Coloque um pouco do recheio em cada panqueca e enrole-as.
• Passo 6: Para o molho, misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
• Passo 7: Cubra as panquecas com o molho e sirva quente. Bom apetite!

Perguntas Frequentes:

1. Posso utilizar outros tipos de carne no lugar do frango?

R: Sim, você pode substituir o frango por carne bovina, suína ou até mesmo legumes para criar diferentes variações dessa receita.

2. É possível congelar as panquecas de frango ao molho?

R: Sim, você pode congelar as panquecas já recheadas e cobertas com o molho. Basta armazená-las em um recipiente adequado no freezer por até 3 meses. Para servir, descongele na geladeira e aqueça no micro-ondas ou forno.

3. Posso usar molho pronto em vez de fazer o meu?

R: Sim, se preferir, você pode utilizar molho de tomate pronto para facilitar o processo de preparo. No entanto, fazer o molho caseiro proporcionará um sabor mais autêntico e fresco.

4. Quantas panquecas esta receita rende?

R: Isso pode variar dependendo do tamanho das panquecas que você fizer, mas geralmente essa receita rende cerca de 6 a 8 panquecas médias.