Petit Gateau de Doce de Leite com Calda de Caramelo e Maracujá

Petit Gateau de Doce de Leite com Calda de Caramelo e Maracujá - Tudo na Cozinha

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Recipe Ingredients:

Editor's Rating:
4.9

Olá! Este é um post delicioso sobre o Petit Gateau de Doce de Leite com Calda de Caramelo e Maracujá. Prepare-se para uma explosão de sabores e texturas nessa sobremesa maravilhosa. O suave e cremoso interior recheado de doce de leite contrasta perfeitamente com a calda caramelizada e refrescante de maracujá. A combinação desses ingredientes resulta em uma sobremesa irresistível que certamente encantará todos os paladares. Então, vamos aprender como preparar essa verdadeira obra-prima da culinária brasileira?

Ingredientes

  • Ingredientes para o petit gateau:
  • 200g de doce de leite
  • 100g de manteiga sem sal
  • 4 ovos
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Ingredientes para a calda de caramelo e maracujá:
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • Polpa de 2 maracujás grandes
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

  • No liquidificador, bata os ovos e o doce de leite até obter uma mistura homogênea.
  • Adicione a manteiga derretida e bata novamente.
  • Em seguida, acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada e misture bem.
    • Dica: Para um petit gateau mais cremoso, acrescente uma pitada de sal.
  • Unte as forminhas com manteiga e polvilhe com cacau em pó. Despeje a massa nos recipientes.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 8 minutos. O centro do petit gateau deve ficar molinho.
  • Enquanto isso, prepare a calda de caramelo com maracujá:
    • Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
    • Adicione o suco de maracujá e mexa bem até obter uma consistência mais líquida.
    • Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir.

    Sirva o petit gateau ainda quente acompanhado da calda de caramelo com maracujá. Bon appétit!

    Dicas e preguntas frecuentes

    • Como fazer Petit Gateau de Doce de Leite com Calda de Caramelo e Maracujá?
      • Passo 1: Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
      • Passo 2: Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
      • Passo 3: Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, incorporando bem à massa.
      • Passo 4: Acrescente o doce de leite à massa e misture até ficar uniforme.
      • Passo 5: Unte as forminhas individuais com manteiga e polvilhe cacau em pó. Despeje a massa nas forminhas até preencher cerca de 3/4 da capacidade.
      • Passo 6: Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 8 minutos ou até que as bordas estejam firmes e o centro levemente mole.
      • Passo 7: Enquanto isso, prepare a calda de caramelo com maracujá. Em uma panela, derreta o açúcar até obter um caramelo dourado. Retire do fogo e adicione o suco de maracujá. Misture bem até dissolver todo o caramelo.
      • Passo 8: Desenforme os petit gateaus ainda quentes sobre pratos individuais e regue com a calda de caramelo e maracujá.
      • Passo 9: Sirva imediatamente acompanhado de sorvete de creme ou chantilly, se desejar.
    • Perguntas frequentes:
      • Posso utilizar chocolate meio amargo ao invés de chocolate ao leite?
      • Sim, você pode substituir o chocolate ao leite por chocolate meio amargo. Isso dará um sabor mais intenso ao petit gateau.

      • Qual a quantidade de açúcar para a calda de caramelo?
      • A quantidade ideal de açúcar para a calda de caramelo é cerca de 1 xícara (200g).

      • Preciso desenformar os petit gateaus ainda quentes?
      • Sim, é importante desenformar os petit gateaus enquanto eles estão quentes para que fiquem com aquela consistência molinha no centro.

      • Posso guardar os petit gateaus na geladeira e esquentá-los posteriormente?
      • Sim, após assados e desenformados, você pode guardar os petit gateaus na geladeira em um recipiente fechado por até dois dias. Antes de servir, basta aquecê-los no micro-ondas ou no forno convencional por alguns segundos.

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